Da qualche anno la manifestazione carnascialesca ha una sua eccellente vetrina nel periodo più prolifico di turisti e belle serate meteorologicamente più piacevoli. Si tratta del cosidetto "Carnevale Estivo", dove le vie cittadine riassaporano i colori ed i suoni della manifestazione invernale, ammirando i carri lucidati a nuovo e dal 2006 anche alcuni infiorati vengono "rimessi in vita" per l'occasione.
La manifestazione negli utlimi anni ha stretto collaborazione con l'artigianato acese, creando così un tutt'uno tra due dei migliori aspetti della città.

Il Carnevale estivo diventa un buon modo per dare vita a gemellaggi con altre realtà italiane. Nel 2005 il primo ospite è stato il Carnevale di Viareggio, con la presenza della "Grande Ballerina" in piazza Duomo e di un gruppo di intrattenimento. L'anno successivo il carnevale ha ospitato nuovamente i viareggini, ai quali si è affiancata una rappresentanza del Carnevale di Putignano.

Il più bel Carnevale di Sicilia d’estate
Sfilata notturna dei carri allegorico-grotteschi ed infiorati del Carnevale di Acireale
Il più bel Carnevale di Sicilia d’estate
Sfilata dei carri allegorico-grotteschi ed infiorati del Carnevale di Acireale
Esibizione dei Carri Allegorico-Grotteschi in Piazza Duomo